Bolachas amanteigadas com aquele sabor fresco a limão que alegra qualquer lanche. A surpresa está nas sementes de abóbora crocantes por cima, que dão um contraste delicioso e tornam estas bolachas ainda mais especiais. E se tiveres pequenos ajudantes na cozinha, vão adorar decorá-las!
Ingredientes
Para a massa:
- 200g de manteiga amolecida
- 150g de açúcar
- 1 ovo
- Raspa de 2 limões
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 300g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para decorar:
- 50-80g de sementes de abóbora
- Açúcar granulado (opcional)
Modo de preparação
- Preparar a massa: Numa tigela grande, bate a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Adiciona o ovo, a raspa de limão e o sumo de limão. Mistura bem.
- Juntar os secos: Adiciona a farinha peneirada com o fermento e o sal. Envolve até formar uma massa homogénea. A massa deve ficar macia mas não pegajosa.
- Refrigerar: Embrulha a massa em película aderente e leva ao frigorífico durante 30 minutos. Isto facilita muito o trabalho!
- Moldar as bolachas: Pré-aquece o forno a 180°C. Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, forma bolinhas de massa (cerca de 25-30g cada) e achata-as ligeiramente num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Decorar: Aqui vem a parte divertida! Pressiona suavemente 6-8 sementes de abóbora na superfície de cada bolacha, criando um padrão bonito. (Na nossa casa, o Vicente fez este trabalho com todo o jeitinho, colocando as sementes uma a uma - é uma ótima atividade para fazer com os miúdos!)
- Cozer: Leva ao forno durante 12-15 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas. O centro pode parecer ainda um pouco mole, mas elas endurecem ao arrefecer.
- Arrefecer: Deixa arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos, depois transfere para uma grelha para arrefecer completamente.
As nossas dicas
Limão fresco é essencial: Usa sempre limão fresco, nunca sumo de garrafa. A diferença no sabor é enorme!
Raspa só a parte amarela: Ao raspar o limão, evita a parte branca (albedo) que é amarga. Só queremos aquela parte amarela cheia de óleos aromáticos!
Atividade com crianças: Deixa os miúdos decorarem as bolachas com as sementes - eles adoram e as bolachas ficam com um toque especial. Cada uma fica única!
Sementes torradas: Para um sabor ainda mais intenso, tosta levemente as sementes de abóbora numa frigideira seca antes de usar.
Versão com açúcar: Se quiseres bolachas mais doces, polvilha ligeiramente com açúcar granulado antes de colocar as sementes.
Conservação: Guarda numa caixa hermética durante 5-7 dias. Também congelam muito bem - tanto a massa crua como as bolachas prontas.
Variação: Podes substituir metade das sementes de abóbora por sementes de girassol ou linhaça.